Il Miglior Caffe’ in Grani – La scelta secondo i tuoi gusti (Metodo Infallibile)!

Confronta dei migliori caffe' in grani del 2023 con recensioni e leggi la nostra guida all'acquisto.

Come scegliere i caffe' in grani

Non importa quanto sia sofisticato il dispositivo di erogazione , non importa quanto raffinata sia la tecnica di erogazione, una buona tazzina di caffè inizia e finisce con dei buoni chicchi di caffè. E abbiamo raccolto i nostri preferiti di seguito.

Alcuni dei marchi che abbiamo incluso sono nomi familiari, altri sono i preferiti di culto, ma sono tutti deliziosi. Descriviamo le note di sapore di ogni caffè, le regioni di provenienza e la disponibilità, analizzando anche i pro e i contro per assicurarti di ottenere un buon rapporto qualità-prezzo. I prodotti sono ordinati in categorie distinte per soddisfare tutti, dagli amanti dell'arrosto scuro ai bevitori di decaffeinato.

I chicchi di caffè arabica più pregiati del mondo sono elencati per paese senza un ordine particolare poiché il fattore più importante è la preferenza personale.

Ad esempio, alcune persone potrebbero preferire l'acidità vinosa e fruttata di un caffè keniota al classico equilibrio di un caffè colombiano. Altri potrebbero no. Quindi andremo avanti e dichiareremo che esiste un elemento soggettivo e includeremo i caffè più popolari , tenendo conto di tutti questi fattori con i caffè più votati .

Qual'è il miglior caffè per te?

La risposta semplice è: non ce n'è uno .

Il gusto è un'esperienza molto, molto individuale. È influenzato da:

-la tua genetica , che influisce sul modo in cui il tuo cervello percepisce determinati gusti educazione , che ti condiziona a preferire certi sapori ad altri.

-recettori del gusto , che possono essere alterati da farmaci e dieta formazione alla degustazione , che può insegnarti a identificare meglio i sapori (simile alle degustazioni di vini).

-esperienze di vita , che possono avere ricordi negativi o positivi associati a un saporecibi che hai mangiato di recente, che possono anche alterare i tuoi recettori del gusto umore e livelli di stress , che alterano il modo in cui il cervello percepisce i sapori.

Ecco perché quando qualcuno dice "il caffè X è il migliore", in realtà intende "il caffè X è il migliore per i miei gusti specifici ", e questo non è utile per te.

Ti consigliamo di non ascoltare gli “intenditori” del caffè e di provare invece caffè diversi.

Il miglior caffè da degustazione per te è quello che scopri tu stesso . Evita di attenerti a marchi specifici, che ti nascondono l'origine del caffè. Di seguito abbiamo elencato alcuni dei migliori caffè del mondo da esaminare.

Un'ottima tazza di caffè monorigine tostato fresco e poco costoso sarà sempre migliore delle migliori (e spesso più costose) miscele vecchie e stantie.

Come Scegliere Un Buon Caffè Intero In Grani (Un Metodo Infallibile)

Ora è il momento di imparare a scegliere tra le opzioni. In precedenza, ho detto che c'erano migliaia di opzioni online quando si cercava di scegliere i migliori chicchi di caffè.

Ponendoti una di queste tre semplici domande (e rispondendo ad esse), diventerà ovvio quali chicchi dovresti scegliere e la tua decisione sarà molto più semplice.

Che Tipo Di Caffettiera/Macchina Da Caffè Stai Usando?

Questo è un fatto semplice ma trascurato sulla scelta dei chicchi di caffè. Quale metodo di preparazione del caffè intendi utilizzare? Ciò influenzerà notevolmente i chicchi che puoi scegliere.

Dovresti familiarizzare con il tuo stile di preparazione del caffè preferito e imparare quali chicchi si abbinano meglio. Ecco alcuni punti da cui iniziare:

Produrre del caffè con una pressa francese ? Cerca qualcosa di tostato da medio a scuro per un infuso corposo.

Preparare del caffè freddo ? Chicchi tostati chiari e ad alta acidità i chicchi monorigine sono qui di classe gold.

Se stai preparando del caffè con una macchina per caffè espresso, devi prestare molta attenzione ai chicchi che scegli. Alcuni, avranno un ottimo sapore, altri avranno un sapore terribile!

Anche la qualità della macchina da caffè è importante. Per questo motivo non perderti la guida alle /migliori macchine da caffe' automatiche in assoluto! Con queste macchine da caffè automatiche e dell'ottimo caffè in grani potrete realizzare un caffè di gran lunga superiore a quello del bar. Non ci credete? Seguite le nostre guide e vedrete!

Amante del caffè da versare? Dal momento che non aggiungerai latte, cerca un bel chicco esotico monorigine con note aromatiche che ti entusiasmino. Questo elenco dei migliori chicchi di caffè da versare è un ottimo punto di partenza.

Cosa cercare nel caffè intero in grani

Tipo di tostatura

Identificare il tipo di tostatura che ti piace (chiara, media o scura) è un ottimo punto di partenza quando provi un nuovo caffè. Ma può diventare ancora più complicato di così. Tieni d'occhio le note di degustazione di una miscela, di solito scritte da qualche parte sul sacchetto. Con un arrosto scuro, ad esempio, potrebbe piacerti uno che abbia note di cioccolato ma non note di fumo, o viceversa.

Prezzo

Poiché la maggior parte dei bevitori di caffè ne beve una tazza (o tre) ogni giorno, il prezzo è una considerazione importante. E vale la pena sperimentare. Vedi se hai una preferenza tra un sacchetto di chicchi da € 5 e un sacchetto da € 20. Solo perché un caffè è più costoso non significa che sia il migliore per le tue papille gustative.

Quantità di caffè in confezione

Per ottenere il massimo dal sapore dai tuoi chicchi di caffè, dovresti usarli prima che diventino stantii. Quindi, mentre quei sacchi sfusi da 2 Kg potrebbero essere convenienti e ancora più convenienti, potrebbero portare a un cattivo caffè lungo la strada. Considera le tue abitudini di consumo di caffè. Una tazza o due al giorno e probabilmente stai meglio con una borsa standard da mezzo kilo.

Che tipo di caffè in grani dovrei comprare?

Esistono generalmente due tipi di chicchi di caffè: robusta e arabica.

Arabica: prodotta dall'industria del caffè speciale, è più difficile da coltivare. I chicchi di Arabica hanno meno caffeina rispetto alla robusta, ma hanno caratteristiche complesse più varie nel gusto e nei livelli di acidità perché di solito vengono coltivati ​​ad altitudini più elevate e un terreno di migliore qualità e ricco di sostanze nutritive.

Robusta: i chicchi di Robusta sono resistenti e solitamente utilizzati per prodotti di base come il caffè istantaneo più economico.

Cosa significa tostatura del caffè?

La tostatura del caffè è generalmente descritta come chiara, media e scura. Le Tostature scure possono essere descritte come più audaci e dal gusto forte. L'espresso di solito può essere tostato un po' più scuro, poiché il caffè viene estratto attraverso macchine ad alta pressione e temperatura, quindi il sapore si percepisce ancora. Tuttavia, gli arrosti da medi a più leggeri mantengono molte delle caratteristiche aromatiche del chicco. Quando tosti un chicco, pensalo come toglierne l'umidità: l'equivalente di una cottura lenta o veloce di un taglio di carne. C'è anche un'arte nella tostatura dei chicchi di caffè, nel fatto che diversi chicchi di diverse origini hanno contenuto di umidità e densità diversi, e quindi devono essere tostati in modo appropriato per ottimizzare sapore e qualità.

Perché comprare chicchi di caffè interi?

I chicchi rimangono freschi più a lungo, quindi anche il tuo caffè dovrebbe avere un sapore migliore. Non appena i chicchi di caffè verde vengono tostati, iniziano a rilasciare CO2, che influisce sul gusto. Si ossideranno e inizieranno lentamente a diventare "stantii" e dopo un po' avranno un sapore piatto. Quando il caffè viene macinato, c'è una superficie maggiore che è esposta all'ossigeno e che farà perdere freschezza più velocemente, quindi è meglio mantenere i chicchi di caffè integri il più vicino possibile alla preparazione. Tratta i chicchi di caffè come le patate: conservali in un luogo buio e asciutto. È meglio tenerli in un contenitore o nella borsa in cui entrano per impedire l'ingresso di ossigeno e umidità.

Come abbiamo testato i chicchi di caffè

Dolcezza: il caffè contiene zuccheri naturali che vengono esaltati dal processo di tostatura. Mentre alcuni chicchi hanno concentrazioni più elevate di altri, la torrefazione è in genere responsabile della dolcezza in una tazza. Abbiamo cercato caffè con molte note zuccherine e caffè con tipi di dolcezza più insoliti, che hanno ottenuto punteggi più alti rispetto a quelli con caratteristiche più comuni.

Acidità: la maggior parte di noi sottovaluta l'importanza dell'acidità nel caffè, ma il livello di acidità indica da dove proviene un caffè, come è stato lavorato e persino a quale altitudine è stato coltivato. L'acidità, come la dolcezza, può variare da semplice a complessa. Abbiamo ottenuto caffè con forme di acidità più complesse o piacevoli più elevate nel nostro test del gusto alla cieca.

Amarezza: quando il caffè viene tostato, parte della sua intrinseca amarezza diminuisce, rendendolo più appetibile per il consumo umano. Tuttavia, se tostato troppo scuro, la tostatura stessa produce sapori amari, la maggior parte dei quali percepiamo come sgradevoli. Abbiamo cercato caffè con un amaro medio-basso e senza note acre o carboniche.

Equilibrio: gran parte di ciò che definisce le nostre esperienze di caffè preferite dipende dalle nostre preferenze personali. Tuttavia, l'equilibrio è un modo per determinare il sapore generale oggettivo. Nel nostro test di assaggio alla cieca, abbiamo definito l'equilibrio come armonia tra le tre categorie di aromi. Combinati con un buon profilo di tostatura, questi sapori lavorano insieme per creare una tazza equilibrata.

Domande frequenti

Da dove vengono i chicchi di caffè?

I chicchi di caffè sono in realtà i semi delle piante di caffè. Crescono all'interno di piccoli frutti colorati, ciascuno delle dimensioni di un chicco d'uva, chiamati ciliegie di caffè o bacche di caffè. Le ciliegie di caffè vengono raccolte dalla pianta quando sono mature e i chicchi vengono quindi estratti (di solito due chicchi per ciliegia) prima di essere tostati.

Per quanto riguarda la storia del caffè, può diventare un po' oscuro perché la bevanda è in circolazione da così tanto tempo, ma è opinione diffusa che il caffè sia stato scoperto in Etiopia più di 1.000 anni fa . Il caffè crebbe drasticamente in popolarità nello Yemen del XVI secolo, da dove raggiunse rapidamente il resto del mondo.

I principali esportatori di caffè oggi sono Brasile, Vietnam, Colombia, Indonesia ed Etiopia. Anche molti altri paesi producono caffè delizioso, la maggior parte dei quali si trova in quella che è conosciuta come The Bean Belt, le regioni vicino all'equatore con il clima e l'ambiente migliori per la coltivazione dei chicchi di caffè.

Qual è la differenza tra Arabica e Robusta?

Ci sono più di 100 specie di caffè nel mondo, ma Arabica e Robusta sono di gran lunga le due più popolari. Puoi controllare il caffè nella tua credenza in questo momento ed è quasi garantito che sia Arabica, Robusta o una miscela dei due. Qual è la differenza tra loro? E quale dovresti comprare?

"L'Arabica è più difficile da coltivare rispetto alla Robusta e ha meno caffeina", afferma Ullrich. “In genere ha anche più dolcezza e acidità. Praticamente tutte le specialità di caffè sono Arabica. La Robusta è una specie più robusta come dice il nome perché è più facile crescere in luoghi meno ideali. Ha più caffeina ed è più amaro. Viene spesso utilizzato nelle miscele di caffè espresso italiano per aggiungere caffeina, punch e un senso di amarezza".

Come devo conservare i chicchi di caffè?

Il caffè perde freschezza se esposto all'ossigeno, alla luce solare e all'umidità, quindi è meglio conservarlo in un contenitore opaco e ermetico . Il momento migliore per preparare i chicchi di caffè è entro due settimane dalla tostatura. Più a lungo e potresti notare una perdita di sapore.

Molte persone si rivolgono al congelatore per prolungare la durata di conservazione del loro caffè, ma è meglio evitarlo. Il congelamento del caffè anche per un breve periodo di tempo porterà a una preparazione meno saporita e aromatica, soprattutto rispetto al caffè che è stato conservato in un contenitore o in un sacchetto ermetico.

Come si macinano i chicchi di caffè

Ci sono alcuni modi improvvisati per macinare i chicchi di caffè a casa, come usare un frullatore, un robot da cucina o un mortaio con pestello, ma è meglio avere un vero macinacaffè. Inizia calcolando quanto caffè vuoi macinare e quale dimensione di macinatura dovresti usare (più su questo sotto). Con molti tritacarne elettriche puoi preselezionare una porzione e una dimensione di macinatura specifiche, premere un pulsante e il gioco è fatto. In caso contrario, potrebbe essere necessario utilizzare un po' di olio di gomito e far girare a mano una smerigliatrice manuale. In un pizzico, ecco un modo approssimativo per misurare la dimensione della macinatura: una macinatura grossolana è vicina alla consistenza del sale marino; una macinatura media è vicina alla sabbia; e una macinatura fine è vicina alla polvere.

Che dimensione di macinatura dovrei usare?

Se possiedi una caffettiera a goccia, versa-over o AeroPress, usa una macinatura media per ottenere i migliori risultati. Un Chemex funziona anche con caffè a macinatura media, ma di solito è meglio una macinatura medio-grossa. Le macchine per caffè espresso e le caffettiere turche richiedono caffè macinato molto finemente. Infine, i proprietari di stampe francesi dovrebbero attenersi a una macinatura grossolana.

Puoi mangiare i chicchi di caffè?

Sì, i chicchi di caffè sono sicuri da mangiare. I chicchi di caffè ricoperti di cioccolato sono ovviamente uno spuntino dolce popolare, ma puoi anche sgranocchiare normali chicchi di caffè se ti piace il gusto. Proprio come quando bevi caffè, tieni d'occhio quanti chicchi di caffè ingerisci a causa del contenuto di caffeina. L'assunzione massima giornaliera raccomandata per gli adulti è di 400 milligrammi di caffeina.

Quanto caffè devo usare durante la preparazione?

La giusta quantità di caffè da utilizzare dipende da diversi fattori: il tipo di macchina da caffè che possiedi, la quantità di caffè che intendi fare, la macinatura che stai utilizzando e quanto forte ti piace il tuo caffè. Ma c'è una regola generale nota come sezione aurea del caffè. È 1 grammo di caffè ogni 15-18 grammi di acqua.

Se vuoi misurare il caffè in misurini anziché in peso, un buon punto di partenza è un misurino (2 cucchiai) di caffè ogni 0.17 litri di acqua; sappi solo che potrebbero esserci più variazioni nell'intensità del caffè. La sezione aurea si applica a tutto tranne che all'espresso, che è il migliore con un rapporto 1:2 tra caffè e acqua o circa 1 cucchiaio per ogni 0.044 l di acqua.

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Domande Frequenti su caffe' in grani

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