La Miglior Gelatiera – Guida con le Top 9 Macchine per il Gelato a Casa!

Consigli per gelatiere con guida all' acquisto

Chi non ama un delizioso cono di gelato in estate? Un dolce preferito da molte persone, il gelato è sorprendentemente facile da montare a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è una gelatiera sul piano di lavoro e puoi sperimentare gusti diversi, seguire nuove e interessanti ricette e ricreare le tue prelibatezze surgelate preferite usando sostituti più sani. Le gelatiere sono ottime anche per le persone con allergie o sensibilità ai conservanti o ad altri stabilizzanti.

Quando si tratta di acquistare una gelatiera, c'è una vasta gamma di scelte da considerare. Nella fascia alta dello spettro, ci sono gelatiere a compressore, che sono in genere grandi e pesanti, poiché hanno un sistema di refrigerazione che raffredda la miscela. Sebbene possano essere costosi, questi modelli rendono facile e veloce la creazione di gelato con poca o nessuna preparazione.

Nel mezzo, ci sono le gelatiere con vaschetta freezer, che si basano su una ciotola pre-congelata per raffreddare e sfornare il tuo dessert. Infine, ci sono gelatiere vecchio stile, che generalmente sono le meno costose ma richiedono più lavoro: spesso devi aggiungere sale grosso e ghiaccio, e alcune richiedono addirittura di mantecare la miscela a mano.

Quando acquisti una gelatiera, vorrai anche pensare al tuo stile di gelato preferito, sia esso normale, morbido, arrotolato o persino vegano. È anche utile esaminare la capacità di una gelatiera, poiché molti possono solo montare piccoli lotti alla volta, non l'ideale se dai da mangiare a tutta la famiglia.

Con questi fattori in mente, le seguenti sono le nostre scelte per i migliori gelatieri, comprese le opzioni per tutte le tasche.

Puoi usare anche i famosi robot da cucina che sono dei All in one per fare il gelato (alcuni dei migliori includono anche questa possibilità). Segui la nostra guida ai migliori Robot da cucina di quest'anno

Cos'è una gelatiera?

Una gelatiera è un elettrodomestico da banco progettato per fare il gelato fatto in casa. Esistono due diversi tipi di gelatiera: freeze-first e autocongelante. Quale tipo è giusto per te dipende da una serie di fattori, inclusi budget e spazio.

I modelli Freeze-first sono progettati in modo semplice e hanno una ciotola con pareti riempite con un liquido di raffreddamento in gel. Queste ciotole di solito richiedono dalle otto alle 24 ore nel congelatore prima di poter essere utilizzate e possono sfornare solo una serie di gelato al giorno. I modelli Freeze-first tendono ad essere più economici dei modelli autocongelanti e possono produrre un gelato liscio e di buona qualità. Non occupano troppo spazio sul bancone della cucina, anche se le ciotole possono essere ingombranti o di forma goffa; ti consigliamo di controllare le dimensioni della ciotola per assicurarti che si adatti al congelatore.

Le gelatiere autocongelanti sono un'opzione più costosa in quanto dispongono di un congelatore integrato. Questi impiegano generalmente un paio di minuti per raggiungere le temperature sotto lo zero richieste per fare il gelato, il che significa che puoi preparare più lotti di gelato al giorno. Sono più grandi dei modelli freeze-first, a causa del compressore, e queste macchine devono essere conservate in posizione verticale e non spostate troppo. Impiegano un po' più di tempo per congelare il gelato rispetto alle ciotole congelate, ma tendono a produrre risultati più lisci e cremosi.

A cosa serve una gelatiera?

Che tu abbia bisogno di qualcosa per rinfrescarti sotto il sole estivo o che tu stia intrattenendo e cercando di stupire i tuoi ospiti con sapori eccitanti, una gelatiera può fare tutto questo e molto altro ancora. Una gelatiera a casa è l'ideale se stai cercando di evitare determinati ingredienti o se ti dedichi a utilizzare i migliori prodotti che puoi trovare. Con una gelatiera puoi creare combinazioni di sapori nuove, eccitanti e audaci non pensate da costosi marchi acquistati in negozio.

Ma non sei solo limitato al gelato; molti dei modelli da noi testati possono essere utilizzati anche per fare sorbetti , gelati e frozen yogurt . La maggior parte delle marche includerà una serie di ricette nel manuale che ti daranno un'idea della gamma di dessert che puoi preparare con la tua nuova macchina. Alcuni modelli sono dotati di impostazioni dedicate per questi diversi tipi di ghiaccio, altri includono una pagaia completamente diversa.

Un marchio che abbiamo testato ha suggerito di utilizzare la tua gelatiera per preparare cocktail congelati. Basta mescolare il tuo cocktail e lasciare in funzione la gelatiera per 10-15 minuti o fino a quando non diventa una consistenza pastosa. Mentre la maggior parte dei cocktail può essere congelata, pensiamo che le bevande luminose e piccanti come i cocktail al gin , i cocktail alla frutta come un mojito alla fragola e i cocktail alla tequila funzioneranno meglio.

Mentre ci sono alcuni ottimi gelati vegani e senza latticini sul mercato, possono essere costosi e i sapori limitati. Una gelatiera significa che non c'è bisogno di perdere in quanto puoi creare i tuoi gusti e risparmiare anche un po' di soldi.

Come abbiamo testato le gelatiere

Mettiamo alla prova tutte le gelatiere con una gamma di ricette nostre. Come standard, abbiamo realizzato il nostro ultimo gelato alla vaniglia e sorbetto al limone in tutte le macchine. Se arrivava un modello con impostazioni o accessori per gelato o frozen yogurt, abbiamo realizzato anche il nostro gelato alla nocciola e il frozen yogurt tropicale . Tutti le gelatiere sono stati testati secondo i seguenti criteri:

Efficaci proprietà di congelamento: soprattutto, le macchine dovevano congelare la miscela in modo rapido e uniforme per una consistenza liscia. Abbiamo cercato robuste pale per zangolare che raschiano il gelato dai bordi della ciotola, rompendo grandi cristalli nel processo.

Dimensioni: sui modelli freeze-first, abbiamo cercato ciotole sufficientemente compatte da poter essere facilmente riposte nel congelatore.

Facile da pulire: l' igiene è fondamentale per fare il gelato al latte in sicurezza. Alcune palette sono lavabili in lavastoviglie, ma la maggior parte delle parti richiede il lavaggio a mano e un'accurata asciugatura all'aria prima di riporle. Le macchine devono raggiungere la temperatura ambiente prima di essere riposte in un armadio per evitare la formazione di condensa e muffe. Alcuni modelli sono utili con strumenti per la pulizia, ma per quelli che non lo fanno, le piccole spazzole per bottiglie sono essenziali per pulire giunzioni e fessure.

Durabilità: abbiamo cercato macchine con parti durevoli e facili da montare.

Rumorosità: sebbene non vitali, abbiamo preferito macchine relativamente silenziose.

Capacità e ingombro complessivo: abbiamo esaminato la capacità e l'ingombro della ciotola sia per la facilità d'uso che per la conservazione.

Manuale di istruzioni: quanto è stato utile il libretto di istruzioni e conteneva le ricette?

Imballaggio: l'uso eccessivo di plastica e polistirolo negli imballaggi è stato valutato negativamente.

Cosa cercare in una gelatiera

Dimensioni della macchina

Ammettiamolo: le gelatiere non sono esattamente oggetti da cucina essenziali per la maggior parte delle case, quindi potrebbe essere difficile giustificarne la conservazione. Tuttavia, sono molto divertenti da sperimentare e la maggior parte delle persone si gode una pallina o due di gelato freddo ed extra liscio tutto l'anno. Quindi, se riesci a trovare un modello adatto al tuo spazio di archiviazione, una gelatiera sarà probabilmente un'aggiunta gradita alla tua cucina.

I produttori di gelato variano in dimensioni, dai modelli piccoli e monodose che non occupano praticamente spazio sul bancone, alle ciotole non elettriche progettate per l'uso in congelatore e ai modelli con compressore di grandi dimensioni che sono troppo pesanti per essere spostati.

Dimensione del lotto di gelato da produrre

Le gelatiere variano in quanto gelato possono produrre per lotto. Quando acquisti una gelatiera, tieni presente la quantità di gelato di cui hai bisogno o che vuoi fare in una volta.

Le gelatiere più popolari producono in genere da 1 a 2 litri, ovvero da 4 a 8 tazze, di gelato alla volta, ma ci sono anche modelli progettati per fare una tazza di gelato monodose, oltre a grandi capacità modelli che possono realizzare fino a 6 quarti o 24 tazze alla volta.

Una macchina di grande capacità è una buona opzione per una famiglia numerosa o se vuoi fare grandi quantità di gelato per le feste. Tuttavia, i modelli più grandi tendono ad essere meno efficienti nel gestire piccoli lotti di gelato. Se sei desideroso di provare nuove ricette il più spesso possibile, una macchina progettata per produrre lotti più piccoli è proprio quello di cui hai bisogno.

Impostazioni e Opzioni

Le macchine per gelato più semplici potrebbero avere solo un interruttore di accensione/spegnimento facile da usare. Altre macchine sono dotate di timer, funzioni di spegnimento automatico o "keep cool", ciotole extra per il congelatore, impostazioni per fare il gelato , palette speciali e altro ancora. In generale, le gelatiere a compressore sono progettate con più controlli e opzioni per realizzare diversi stili di gelato da altri modelli. Sebbene sia fantastico avere opzioni ed elettrodomestici versatili, a volte un modello base che fa bene il suo unico lavoro è tutto ciò di cui hai veramente bisogno.

Possibilità di creare più lotti

Lo stile della gelatiera che scegli determinerà se puoi preparare più lotti di seguito. I modelli di vaschette per congelatore richiedono che la vaschetta sia congelata prima dell'uso e la maggior parte può preparare solo una serie di gelato prima che la vaschetta debba essere nuovamente congelata. Se è inclusa una ciotola per congelatore aggiuntiva, sarà più facile preparare più lotti uno dopo l'altro. I modelli a compressore possono produrre un secondo o un terzo lotto più facilmente. I modelli sale e ghiaccio possono anche ospitare tutti i lotti che desideri, purché tu abbia abbastanza ghiaccio e sale per mantenere la macchina fredda.

Mentre in teoria puoi fare infiniti lotti di gelato con alcune gelatiere, sfornare un gelato duro può stressare e surriscaldare il motore dei modelli meno robusti. Se desideri preparare regolarmente molti lotti di gelato per grandi feste ed eventi, un modello commerciale di fascia bassa potrebbe essere un acquisto migliore di uno realizzato per un uso domestico più leggero.

Fonte di alimentazione

Le macchine per gelato elettriche fanno tutto il lavoro per te, quindi preparare il gelato è facile come aggiungere gli ingredienti, premere il pulsante di avvio e aspettare che il gelato sia pronto. Il processo è simile all'utilizzo di altri elettrodomestici da cucina manuali come le pentole a cottura lenta.

Le macchine manuali richiedono più lavoro (e muscoli) perché la preparazione del gelato può richiedere 20 minuti o più e il lavoro diventa più difficile man mano che il gelato si indurisce. Dal momento che non hanno bisogno di essere collegati, le gelatiere manuali sono portatili, quindi puoi portarne una con te alle feste in giardino, al campeggio e alle gite in spiaggia e lasciare che tutti, bambini inclusi, aiutino a sfornare. Alcuni modelli manuali sono ancora più semplici da usare, richiedendo solo di mescolare gli ingredienti in una ciotola per congelatore.

Stile di congelamento

Molti gelatieri utilizzano una ciotola o un inserto per congelatore che deve essere congelato prima che il gelato possa essere sfornato. Se sei a corto di spazio nel congelatore, questo potrebbe non essere conveniente, inoltre, se vuoi fare un secondo lotto, dovrai aspettare che la ciotola si congeli di nuovo. I modelli a compressore consentono di sfornare un lotto dopo l'altro, ma tendono a occupare più spazio e sono più costosi. Ci sono anche gelatieri che usano il vecchio metodo di congelamento del ghiaccio e del sale.

Prezzo

In media, puoi trovare molti gelatieri elettronici decenti con un prezzo compreso tra € 50 e € 100. Troverai alcune delle gelatiere più semplici per meno di € 30, mentre i modelli di compressori per impieghi gravosi che funzionano come congelatori in miniatura possono costare diverse centinaia di euro. Sebbene le forniture non siano costose, le gelatiere più vecchio stile con sale e ghiaccio ti richiederanno di acquistare sale e sacchetti di ghiaccio ogni volta che vuoi fare il gelato.

Garanzia

La garanzia media per i difetti di fabbricazione sulla maggior parte delle gelatiere è di un anno, anche se potresti trovarne alcune con periodi di garanzia più o meno lunghi. È probabile che i difetti di fabbricazione si manifestino all'inizio del ciclo di vita del prodotto, mentre è più probabile che i guasti successivi siano causati dall'usura quotidiana, che non sarebbe coperta da una normale garanzia. Una gelatiera di qualità che non è stata utilizzata in modo improprio dovrebbe in genere durare ben oltre la data di garanzia, ma se hai sfortuna con gli elettrodomestici o desideri una copertura per rotture accidentali, puoi acquistare garanzie estese per la maggior parte dei dispositivi elettronici. Leggere la stampa fine prima dell'acquisto, poiché le garanzie estese in genere iniziano alla data di acquisto ma non possono essere utilizzate fino alla scadenza della garanzia del produttore.

Tipi di gelatiere

Sale e Ghiaccio

Sebbene le macchine per il sale e il gelato a manovella siano in circolazione dalla metà del 1800, il metodo funziona ancora bene. Alcuni di questi modelli richiedono l'avviamento manuale per girare la pagaia, mentre altri sono elettrici e faranno la zangolatura per te. Se vuoi fare più lotti, devi semplicemente pulire la macchina, aggiungere altro ghiaccio, sale e gli ingredienti del gelato e ricominciare a sfornare.

Se opti per questo stile, dovrai avere molto ghiaccio e sale a portata di mano. Tieni presente che se queste gelatiere sono troppo piene di ghiaccio, l'acqua fredda e salata può infiltrarsi nella miscela di gelato e rovinarla. Molte gelatiere per sale e gelato sono disponibili con capacità maggiori rispetto ad altri stili progettati per l'uso domestico.

Ciotola congelatore

Le macchine per gelato con vaschetta freezer sono le più popolari per l'uso domestico. La maggior parte sono elettriche, quindi sono facili da usare e occupano poco spazio sul piano di lavoro. Le ciotole del congelatore devono essere riposte nel congelatore molto prima della zangolatura, in genere circa otto ore. Ciò significa che dovresti pianificare in anticipo o conservare la ciotola del congelatore nel congelatore, quindi è sempre pronta per l'uso. Anche la miscela di gelato deve essere raffreddata prima di mantecare; in caso contrario, potrebbe non congelarsi come vorresti prima che la ciotola inizi a perdere il freddo.

Sfornare un singolo lotto di gelato in genere riscalda abbastanza la ciotola in modo che la ciotola del congelatore non possa essere utilizzata per un secondo lotto. Alcune gelatiere includono una seconda ciotola congelatore (o puoi acquistarne una separatamente), così puoi preparare due diversi lotti di gelato, uno dopo l'altro. L'unico aspetto negativo è che più ciotole del congelatore occupano ancora più spazio nel congelatore.

Compressore

Le gelatiere a compressore funzionano come piccoli congelatori. Invece di raffreddare prima di mantecare, questi modelli iniziano a raffreddare dopo l'aggiunta della miscela di gelato, ma alcune macchine possono essere pre-raffreddate prima di aggiungere gli ingredienti. Queste macchine in genere hanno più funzioni, con impostazioni per fare gelato, sorbetti e altro. Alcuni modelli sono dotati di timer per ricordarti quando aggiungere i mix-in e/o le funzioni di mantenimento al freddo che manterranno il gelato freddo se non puoi trasferire immediatamente il gelato nel congelatore quando ha finito di mantecare.

Questo stile di macchina è il più semplice per realizzare più lotti perché è sufficiente pulire la ciotola tra un lotto e l'altro. Queste macchine tendono ad essere le più costose e sono anche molto più grandi e pesanti di altre gelatiere. Mentre una gelatiera a compressore potrebbe essere eccessiva per la maggior parte delle cucine domestiche, producono un gelato eccellente e sono sempre pronte per l'uso.

Macchine per Gelato Soft

Le macchine per gelato soft sono progettate per sfornare ed erogare gelati soft e yogurt gelato. Questi modelli sono generalmente dotati di una vaschetta congelatore e funzionano esattamente come le gelatiere in stile vaschetta congelatore. Ma sono progettati per mantenere il gelato freddo a una temperatura più alta, così il gelato non si indurirà tanto e rimarrà liscio e, beh, morbido. Una leva ti consente di erogare il soft serve direttamente in una tazza o in un cono, e alcuni modelli hanno anche distributori di topping in modo da poter aggiungere confettini, noci o pezzetti di caramelle mentre riempi il piatto. Le macchine per gelato soft sono le preferite dai bambini, che amano preparare le proprie coppe.

Domande frequenti sulle gelatiere

Come si pulisce una gelatiera?

Prima di utilizzare e pulire la gelatiera, consultare sempre il manuale di istruzioni per consigli e buone pratiche su come pulire ogni parte. La maggior parte delle gelatiere non è lavabile in lavastoviglie, quindi dovrai lavare a mano ciotole, palette e coperchi del congelatore in acqua tiepida e sapone con un detergente delicato. Le vaschette del congelatore non possono essere lavate in lavastoviglie perché le alte temperature possono danneggiare la guarnizione isolata e causare la fuoriuscita del liquido di raffreddamento.

Tutte le parti della gelatiera devono essere accuratamente asciugate prima di rimontare e utilizzare. Le ciotole del congelatore devono essere completamente asciutte prima di essere riposte nel congelatore; in caso contrario, il ghiaccio può accumularsi sulle pareti della vasca e può interferire con il processo di preparazione del gelato.

Puoi noleggiare una gelatiera?

Le macchine per gelato commerciali in stile soft sono disponibili per il noleggio per feste ed eventi speciali, ma non siamo a conoscenza di noleggi per gelatiere da banco progettate per l'uso domestico in cucina. Se sei preoccupato che non utilizzerai una gelatiera abbastanza per giustificare il costo, considera un modello economico o un modello manuale. Assicurati di controllare le garanzie e le politiche di reso in caso di problemi o cambi idea.

Sì! Le gelatiere possono essere utilizzate per fare gelato, gelato e yogurt gelato. Tuttavia, otterrai i migliori risultati con una gelatiera che dispone di impostazioni per controllare la velocità di mantecazione e il tempo di congelamento. Troverai queste caratteristiche solo sui modelli elettrici, ma non tutte le gelatiere elettriche hanno questa capacità. Assicurati di leggere le impostazioni del dessert per assicurarti che la gelatiera offra la versatilità che stai cercando.

Il gelato è costoso da fare?

Dipende dalla qualità degli ingredienti che compri. Gli ingredienti di base necessari per fare il tuo gelato, indipendentemente dalla gelatiera che usi, sono panna, latte, uova e zucchero. Il reparto lattiero-caseario può essere costoso, soprattutto se acquisti panna e latte biologici o nutriti con erba. Le uova sono relativamente convenienti ma aumentano di costo se provengono da galline al pascolo. Gli aromi e le miscele variano nel prezzo. E, sebbene non siano costose, le gelatiere in stile sale e ghiaccio richiederanno di avere una scatola di sale e una borsa di ghiaccio a portata di mano.

Come si confronta il gelato fatto in casa con quello acquistato in negozio?

Non c'è modo di addolcire questo: il gelato fatto in casa ha un sapore migliore e più fresco di quello acquistato in negozio. Fatto in casa non ha nessuno degli ingredienti artificiali o strani che contengono alcune varietà di negozi di alimentari. Inoltre, fare il tuo gelato ti mette al posto di guida per creare sapori che semplicemente non esistono nei congelatori dei negozi di alimentari.

Quali sono i consigli per fare il gelato fatto in casa?

"Consiglio sempre di padroneggiare il gelato alla vaniglia prima di passare a gusti più complicati". "Questo ti aiuta a perfezionare la tecnica senza preoccuparti che il cioccolato si rompa o che il tuo vortice di frutta diventi ghiacciato. Una volta che sei sicuro di poter mescolare e sfornare un delizioso gelato alla vaniglia, inizia ad aggiungere alcuni mix di base: pezzi di biscotto o gocce di cioccolato sono facili con cui iniziare e poi puoi diventare più creativo."

Quali sono alcuni consigli per fare il gelato vegano fatto in casa?

"Per i gelati vegani, l'aggiunta di un po' di vodka alla miscela prima di mantecare aiuta a produrre un gelato più liscio e più facile da usare perché la vodka impedisce che si congeli così tanto".

Quali sono i mix più popolari per il gelato fatto in casa?

Per trarre ispirazione quando si tratta di mix-in, alcune delle combinazioni preferite includono estratto di mandorle e ciliegie candite, polpa di frutto della passione e cocco congelati e pezzi di caffè e brownie.

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Domande Frequenti su gelatiera

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