Miglior Planetaria- Le Top 10 Impastatrici da Master Chef!

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Come scegliere una planetaria

I cavalli di battaglia di una cucina frenetica, le impastatrici planetarie possono fare molto di più che montare la pastella per torte . Sono ideali anche per fare impasti e sbattere meringhe lucide e dalla punta rigida . Disponibile in una gamma di dimensioni, non c'è dubbio che sarai in grado di trovare il miscelatore da tavolo giusto per soddisfare le tue esigenze; ci sono modelli piccoli e compatti per chi ha poco spazio o kit più grandi dall'aspetto professionale, ideali per famiglie numerose o per chi ama cuocere in lotti. Inoltre, tutto il resto!

Che tu sia un appassionato fornaio o che tu stia muovendo i primi timidi passi nel mondo del pane, delle pizze, delle torte e della pasticceria, una planetaria è uno strumento indispensabile. Mentre uno sbattitore manuale può portare a termine il lavoro, i robot da cucina sono più potenti, il che significa che possono sfrecciare attraverso le attività di mantecazione e impasto con assoluta facilità, risparmiando tempo e olio di gomito.

Abbiamo testato una vasta gamma di robot da cucina di marchi chiave come KitchenAid e Kenwood, nonché Bosch e Russell Hobbs, solo per citarne alcuni. Abbiamo esaminato la qualità costruttiva, l'efficienza e gli accessori, mettendo alla prova ogni modello.

Cos'è una Planetaria?

Una planetaria impastatrice, chiamata anche robot da cucina, è una macchina che utilizza un meccanismo rotante per svolgere attività ripetitive in cucina. Grazie ai molteplici accessori e alla grande capacità della ciotola, eccellono nel fare torte , impastare, montare e sbattere, e funzionano molto più efficacemente dei robot da cucina sotto questo aspetto (sebbene i due siano a volte confusi in quanto hanno una rotazione simile ' movimento).

Le planetarie hanno un corpo principale incernierato con un'uscita per vari accessori, in genere fruste , fruste e ganci per impastare, anche se spesso è possibile aggiornare e acquistare un'ampia gamma di accessori. Sono noti per montare gli albumi , montare un impasto e montare il burro con lo zucchero in modo incredibilmente rapido. Di solito hanno semplici impostazioni di velocità e sono facili da usare. Sono un elettrodomestico di medie dimensioni, che occupano tanto spazio quanto una pentola a cottura lenta o un frullatore .

A cosa serve una Planetaria?

Tutte le impastatrici che abbiamo testato sono dotate di gancio per impastare, fruste e frusta a filo. Ciò significa che sono ideali per il pane , pizze, tutti i tipi di torte, dalle torte al cioccolato e le torte delle fate , nonché per miscele più dense, come la torta di carote e le ricette di torte senza glutine . La frusta a filo renderà un lavoro leggero di meringa, per classici come la torta di meringa al limone e la pavlova , oltre a piatti divertenti come un involtino di meringa al tiramisù .

Ma le planetarie sono incredibilmente versatili, quindi prendi nota dei loro altri usi per ottenere il massimo dalla tua macchina. Se sei un fan degli gnocchi, usa la frusta per mescolare completamente i tuoi ingredienti. Puoi anche fare il tuo burro sbattendo la panna finché non inizia a spaccarsi. Quindi separare il liquido dai solidi fino a formare il burro.

Mixer a mano vs mixer stand

Uno sbattitore manuale esegue molte delle stesse attività di cottura di una planetaria. Anche uno sbattitore manuale (a volte indicato come frullino) funziona utilizzando accessori rotanti, ma sono molto più piccoli delle planetarie, il che a sua volta li rende più convenienti. Possono essere facilmente riposti per la conservazione e sono facili da pulire. Se vuoi un gadget solo per fare le basi, probabilmente il miglior frullatore manuale sarà sufficiente.

Una planetaria è più potente, con una potenza maggiore e una capacità maggiore. Sono potenzialmente più versatili, con alcuni che offrono un'ampia varietà di accessori. Uno dei principali vantaggi è che, in contrasto binario con i mixer manuali, sono completamente a mani libere, consentendoti di andare avanti con altre cose mentre funzionano. Le ciotole spaziose sono progettate per contenere gli ingredienti, riducendo al minimo il disordine. Possono anche gestire meglio impasti più pesanti come pasta frolla e pizza .

In definitiva, una planetaria è un aggiornamento di uno sbattitore manuale, ma dipende dal tuo budget.

Cosa cercare quando si acquista una planetaria

Capacità: come la cottura in batch per la vendita di torte? Avrai bisogno di una capienza della ciotola più grande e forse di un meccanismo più potente che ararà grandi volumi di miscela. Acquista la macchina più grande che ti puoi permettere che si adatti alla tua cucina.

Versatilità: le impastatrici possono lavorare sodo con gli accessori giusti, che includono di tutto, dai rulli per pasta ai salumieri. Studia il numero di accessori imbullonati disponibili se desideri utilizzare frequentemente la tua macchina per molte attività in cucina.

Peso: se sei a corto di spazio sul bancone e trascinerai il robot da cucina dentro e fuori dal ripostiglio, tieni presente che alcuni di essi possono essere molto pesanti. Se si lotta con la schiena, questa è una considerazione significativa.

Rapporto qualità-prezzo: non ha senso sguazzare su una macchina impastastrice con vari accessori se la utilizzerai solo per fare occasionalmente pizze.

Velocità: la maggior parte delle impastatrici utilizza l'azione di miscelazione planetaria. Ciò significa che lo strumento orbita mentre il braccio si muove attorno alla ciotola. Questa azione dovrebbe significare che la miscela viene spostata verso il centro della ciotola anziché essere sbattuta ai lati. Ogni mixer avrà una gamma di velocità, controllate da uno slider o da una manopola. Ciò ti consente di aumentare gradualmente la velocità desiderata.

Funzioni di avvio lento e pausa: potrebbe esserci anche una bassa velocità di "avvio graduale" per evitare che ingredienti fini, come la farina, si gonfino prima che la velocità aumenti. Un'altra caratteristica utile è una funzione di pausa. Questo interrompe la miscelazione della macchina in modo da poter aggiungere gli ingredienti, prima di tornare alla stessa velocità. Alcuni mixer possono anche avere programmi preimpostati per tipi di cibo come torte o opzioni "piega" delicate.

Altri extra: altri extra del robot da cucina includono l'illuminazione integrata, così hai una visione migliore all'interno della ciotola. Un timer per il conto alla rovescia che aiuta a prevenire la miscelazione eccessiva e sensori che aiutano a mantenere la velocità del mixer quando si affrontano carichi più pesanti.

Quanto dovrei spendere per una planetaria?

Questo dipende dal fatto che tu stia acquistando un robot da cucina per mantenerlo a lungo termine. I mixer di base possono essere acquistati a un prezzo di € 50(Lidl o i discount spesso fanno offerte di questo tipo). Ma per uno che durerà, budget per un minimo di € 100. Oltre € 150, la maggior parte di ciò che pagherai è una più ampia scelta di colori e stile, funzionalità extra o accessori. Le planetarie più costose tendono ad avere una qualità costruttiva più robusta per garantire che sbatteranno e sbatteranno per i decenni a venire.

Che tipo di accessori per planetaria sono disponibili?

I robot da cucina spesso dispongono di più di un'uscita: l'uscita principale viene utilizzata per ruotare lo strumento nella ciotola. Di solito quelli aggiuntivi si trovano nella parte anteriore della macchina o sulla parte superiore del braccio della leva. Questi ti consentono di alimentare gli accessori, trasformando il tuo semplice robot da cucina in un aiuto da cucina multifunzionale. Gli accessori standard del mixer includono una caraffa per frullare per preparare frullati e zuppe o tritare il ghiaccio e talvolta un robot da cucina per affettare, grattugiare e tritare.

La maggior parte dei produttori offre una gamma di accessori per robot da cucina da acquistare. Questi includono rulli per fare la pasta e raviolai specializzati. Sono disponibili anche tritacarne o tritacarne per la lavorazione della carne, affettatrici, coppe gelato precongelate, mulini, spiralizzatori e spremiagrumi. Accessori possono occupare una discreta quantità di spazio nella tua cucina. Cerca i modelli che possono riporre gli accessori all'interno della ciotola o sono dotati di una scatola di immagazzinaggio. In questo modo, non perderai il kit sul retro di un armadio.

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Domande Frequenti su planetaria

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