Le Migliori Macchine Per La Pasta – Le 10 Consigliate da Chef ed Esperti!

Consigli per macchine per la pasta con guida all' acquisto

Quando si tratta di progetti di cucina casalinga, non c'è niente come fare la pasta da zero. Dai classici spaghetti al pomodoro ai ravioli ripieni di pregiato formaggio e tartufo, le tagliatelle fatte in casa elevano ingredienti semplici a un piatto degno di una trattoria sofisticata.

E abbiamo una grande notizia: la pasta fresca è un piatto semplice che chiunque può padroneggiare. Farina semplice, acqua e un paio di uova si trasformano in noodles lisci e setosi in un processo quasi magico: la parte più difficile è modellare l'impasto. Certo, potresti sudare stendendo la pasta a mano, o passare a forme più rustiche come le orecchiette, ma c'è qualcosa di davvero soddisfacente nel far scorrere un pezzo di pasta elastica attraverso una macchina appositamente progettata e produrre una cascata di pasta perfettamente formata tagliatelle, pronte a brillare in qualsiasi salsa tu gli butti addosso.

Ma non tutti le macchine per pasta sono uguali. Alcune sono più facili da usare, altre sono realizzate con materiali di qualità superiore e altre sono semplicemente stupende. Per aiutarti a scovare la migliore da aggiungere alla tua cucina , ci siamo rivolti alle recensioni di veri clienti Amazon che hanno acquistato e provato le macchine da soli. Abbiamo cercato tra dozzine di macchine per la pasta più vendute per vedere quali prodotti non solo hanno ottenuto valutazioni di prim'ordine, ma hanno anche recensioni positive a sostegno.

I seguenti sono le migliori macchine per la pasta per guidarti nel tuo viaggio culinario, come consigliato dai nostri professionisti della pasta, così come da molti altri chef.

Quale tipo di macchina per la pasta è la migliore?

Quando si acquistano macchine per la pasta, ci sono modelli manuali ed elettrici tra cui scegliere che includono combinazioni di rulli per pasta e taglierine ed estrusori per pasta. Ognuno di loro ha pro e contro:

Le macchine per pasta manuali sono ideali per stendere la pasta e tagliarla in forme lunghe, come spaghetti o linguine. Si agganciano alla superficie e sono azionati da una manovella. Sono meno costose delle loro controparti elettriche e la maggior parte può essere aggiornata acquistando un attacco motore. Lo svantaggio è che spesso richiedono due persone per operare; uno per tenere l'impasto, l'altro per girare la maniglia. Richiedono anche molto tempo per essere utilizzati.

Le macchine per la pasta elettriche richiedono una presa di corrente e, a seconda di quella che si acquista, possono fare paste lunghe, forme arrotondate o entrambe. Alcuni funzionano come le versioni manuali e hanno un rullo e una taglierina, altri sono estrusori , che spingono fuori le forme che devono essere tagliate, solitamente a mano. Le macchine per la pasta automatiche sono un tipo di macchina per la pasta elettrica che impasta l'impasto per te e lo estrude quando ha la giusta consistenza. In generale, gli estrusori sono un po' schizzinosi in termini di perfezionamento della pasta in modo che possa estrudere senza intoppi. Un vantaggio delle macchine automatiche per la pasta, tuttavia, è che fanno la maggior parte del lavoro per te, quindi tutto ciò che devi fare è un po' di liquido o farina in più, quando necessario, ed essere presente per tagliare le tagliatelle mentre escono. Tieni presente che le piastre dell'estrusore possono essere difficili da pulire.

Cosa cercare in una macchina per la pasta

Elettrico vs Manuale

Come scritto prima, le macchine manuali, azionate da una manovella, sono meno costose di quelle elettriche e sono ideali per sfoglie sottili o tagliatelle lunghe e piatte. È un po' scomodo inserire l'impasto nella macchina da un lato, guidare la pasta mentre esce dall'altro e girare la manovella contemporaneamente, così può essere più facile azionare una macchina manuale con due persone. Alcuni modelli, tuttavia, offrono un accessorio motorizzato opzionale che fa la svolta per te.

Le macchine per pasta elettriche sono più facili da usare rispetto a quelle manuali, ma bisogna lavorare alla velocità della macchina, tagliando la pasta a misura man mano che viene estrusa. Alcuni modelli elettrici mescolano anche l'impasto per te, ma possono essere difficili da pulire.

Materiale

Cerca una macchina robusta in acciaio inossidabile, anziché in alluminio. L'acciaio inossidabile più pesante avrà maggiore stabilità e durata, ed è anche inerte e non arrugginisce.

Matrici o frese

Gli accessori taglierina, utilizzati con macchine manuali, a manovella e come accessori per impastatrice, consentono di realizzare sfoglie sottili e tagliarle a strisce lunghe e piatte come pappardelle o fettuccine. Le trafile, disponibili con molte macchine elettriche, come attacchi per impastatrice, o in versione manuale, consentono di realizzare anche pasta tonda e tubolare, come spaghetti e rigatoni, ma anche pasta corta e sagomata, come i fusilli.

Disponibilità di filiere o taglierine extra

Le macchine per la pasta sono dotate di una varietà di trafile o taglierine per iniziare, ma potrebbero non includere tutti i tuoi formati di pasta preferiti. Prima di acquistare, controlla se ci sono ulteriori fustelle o taglierine che puoi aggiungere alla tua collezione in futuro.

Domande frequenti

Come si pulisce una macchina per la pasta?

Dipende dal tipo di macchina per la pasta, ma azionate manualmente, le macchine per la pasta in metallo non devono essere lavate con acqua (per evitare che si arrugginiscano) e non sono lavabili in lavastoviglie.

Attendere circa un'ora dopo aver utilizzato la macchina per far asciugare eventuali residui di impasto; sarà più facile rimuoverlo una volta asciugato un po'. Utilizzare un panno asciutto o un tovagliolo di carta per rimuovere la farina e l'impasto dalle parti esterne della macchina e un pennello da cucina asciutto, un sottile tassello di legno, uno spiedino di bambù o uno stuzzicadenti per rimuovere eventuali frammenti di pasta secca dalle fessure dei rulli e della taglierina allegati.

Per pulire una macchina per la pasta elettrica, dovrai smontare la macchina e lavare ogni parte separatamente; per quelli e altri tipi di pastai fare riferimento alle istruzioni del produttore.

Dovresti lubrificare la tua macchina per la pasta?

Occasionalmente, i rulli per la pasta in metallo o gli accessori da taglio potrebbero iniziare a cigolare o non girare facilmente come una volta e lubrificarli può aiutare a risolvere questi problemi. Metti alcune gocce di olio minerale per uso alimentare su entrambe le estremità del rullo e fai alcuni giri per distribuire uniformemente l'olio. Non utilizzare olio vegetale per lubrificare la macchina, poiché potrebbe diventare appiccicosa o rancida.

Si può fare la pasta fatta in casa senza macchina per la pasta?

Le persone hanno fatto la pasta a mano per centinaia di anni prima che venissero inventate le macchine, e tutto ciò che serve è un mattarello (o anche una bottiglia di vino!) per stendere la pasta e un coltello affilato per tagliarla. Ma le macchine per la pasta o gli accessori rendono il processo più facile e veloce e danno risultati più uniformi, per una pasta che cuoce in modo uniforme. Le macchine per la pasta consentono anche una più ampia varietà di formati di pasta, poiché alcuni sono difficili, se non impossibili, da realizzare a mano.

[ torna al menu ]

Domande Frequenti su macchina per la pasta

[ torna al menu ]