Il Miglior Forno per Pizza- Top 10 da Interno ed Esterno!

Come scegliere un forno per pizza

La pizza fatta in casa è spesso divertente da preparare e deliziosa da mangiare, ma un forno da cucina non è in grado di ricreare la pizza del ristorante fatta in forni per pizza che raggiungono gli 400 gradi Celsius. È qui che torna utile un forno per pizza. Un buon forno per pizza è in grado di raggiungere temperature elevate senza i lunghi tempi di preriscaldamento e la pulizia estensiva che richiedono i normali forni da cucina. Può sembrare un lusso, ma se ti piace fare la tua pizza e vuoi ricreare la consistenza e il gusto della pizza autentica , un forno per pizza è un acquisto intelligente.

Inoltre, un forno per pizza è spesso molto più versatile di quanto suggerisca il nome. Ottieni bistecche perfettamente scottate o pesce arrosto con pelli extra croccanti in forni a fuoco vivo o elettrici con piastre di pietra. Arrostire velocemente verdure e contorni nel forno per pizza per sviluppare rapidamente i sapori, così come l'esterno croccante e l'interno succoso e tenero.

Sul mercato è disponibile un'ampia gamma di forni per pizza, dai forni da esterno in muratura, a gas oa legna ai modelli da banco elettrici da interno più costosi. Alcuni sono piccoli e portatili e altri faranno una bella figura nel tuo giardino.

I nostri tester a casa hanno provato una varietà di stili di forni per pizza di alcuni dei marchi più famosi. Hanno valutato i forni per pizza in base a configurazione, ritenzione di calore, controllo del calore, versatilità, tempo di cottura e valore complessivo. Dopo ricerche approfondite e molti test del gusto della pizza, abbiamo raccolto le migliori opzioni, inclusi modelli degni di nota e scelte più convenienti.

Ecco la nostra lista dei migliori forni per pizza per la tua prossima serata di pizza gourmet.

Cosa cercare quando si acquista un forno per pizza

Posizione e dimensioni

Prima di pensare ad altro, dovresti decidere dove mettere il tuo forno per pizza e quanto spazio hai per usarlo comodamente. Se vivi in ​​un appartamento o in una casa con spazio esterno limitato, è probabile che tu abbia bisogno di un forno elettrico da interno più piccolo. I forni elettrici in genere ospitano una pizza fino a 30 centimetri e occupano una moderata quantità di spazio sul bancone durante l'uso.

Se puoi investire in un forno per pizza all'aperto, hai molte più opzioni. La maggior parte dei forni per pizza qui coperti richiede semplicemente una superficie stabile in legno, metallo o pietra abbastanza grande da poterci mettere il forno senza rischio di ribaltamento. Le dimensioni complessive del forno dipenderanno in gran parte da quanto è grande l'area di cottura all'interno del forno. In media, la maggior parte dei forni per pizza può ospitare comodamente una pizza da 30 a 33 centrimetri, mentre i modelli più grandi possono gestire pizze fino a 41 cm.

Riscaldamento

Con i forni per pizza, vuoi il più caldo che ti puoi permettere. Idealmente, vuoi cuocere la tua pizza a 400 gradi Celsius o superiore. Un'autentica pizza napoletana viene tradizionalmente cotta in un forno a legna ad un minimo di 426 gradi Celsius e viene terminata in 60-90 secondi. Potrebbe sembrare estremo, ma ricorda che la maggior parte di quelle pizze sono fatte in grandi forni a legna in mattoni che sfornano centinaia di pizze al giorno. Puoi avvicinarti abbastanza a quello a casa con diversi modelli per esterni progettati per bruciare il legno, raggiungendo temperature da 426 a 482 gradi Celsius.

Per aiutare a trattenere il calore e raggiungere quelle alte temperature, molti forni hanno un soffitto isolato o a doppio strato per mantenere il calore concentrato nel forno. Alcuni forni hanno elementi a doppio riscaldamento sia sulla parte superiore che inferiore del forno per aiutare a regolare la cottura sia della crosta che dei condimenti.

Sebbene molti forni per pizza includano l'affermazione che il calore è distribuito uniformemente in tutto il forno, probabilmente dovrai comunque ruotare la pizza una o due volte mentre cuoce, anche per pizze che cuociono solo per un minuto o due. Ci vorranno solo pochi tentativi per abituarsi a maneggiare una pala per pizza per spostare l'impasto.

Design

Quasi tutti i forni per pizza di piccole e medie dimensioni oggi sul mercato hanno un aspetto moderno e aerodinamico con una finitura in acciaio inossidabile e una superficie di cottura interna in pietra per pizza. Alcuni modelli sono disponibili in nero o grigio anziché argento, ma la maggior parte non ha una varietà di opzioni di colore.

La fonte di calore nei forni per pizza più piccoli è spesso sul retro del forno, anche se, nel Forno per pizza artigianale Camp Chef Italia, la fonte di calore si trova sotto la pietra della pizza. I forni con una fiamma aperta in genere consentono alla fiamma di estendersi in parte attraverso il tetto del forno per riscaldare direttamente una porzione maggiore della pizza. Il forno ha un tetto a volta che ha lo scopo di imitare il modello di riscaldamento dei tradizionali forni in mattoni.

I forni per pizza si accendono con una manopola di accensione per i forni a gas, che solitamente include un quadrante per controllare la potenza della fiamma. I forni a legna e a carbone utilizzano un antipasto e sono illuminati da fiammiferi come i loro cugini alla griglia. I forni elettrici per pizza sono in genere impostati su un'ora o temperatura specifica con un quadrante e dispongono di una spia per avvisarti quando ha terminato il preriscaldamento.

Portabilità

Diversi modelli di piccoli forni per pizza hanno gambe pieghevoli e parti rimovibili per quando vuoi fare pizze o barbecue al parco, in campeggio o al barbecue nel cortile di un amico. I forni per pizza portatili sono progettati per essere montati e smontati rapidamente e di solito sono dotati di una borsa per il trasporto per tenere tutto insieme. Sebbene il forno che scegli possa essere portatile, tieni presente che potrebbe non essere necessariamente leggero. Alcuni forni portatili pesano solo 11 Kg, mentre alcuni possono pesare fino a 22 Kg.

Prezzo

I forni per pizza sono disponibili in una vasta gamma di prezzi, a seconda della loro versatilità o convenienza. I piccoli forni da esterno a gas possono costare da € 300 a € 400 nella fascia più bassa dello spettro e circa $ 700 per un forno combinato a legna e gas. Puoi aspettarti di ottenere anni di utilizzo da questi forni, in modo simile all'investimento in una griglia di alta qualità.

Anche i forni per pizza da interni ed elettrici possono variare ampiamente nel prezzo, da meno di € 100 a circa € 1.000. Se questo è un po' di fascia alta per te ci sono soluzioni intermedie.

Garanzia

La maggior parte dei forni per pizza ha una garanzia di 1 anno, mentre alcuni offrono garanzie estese fino a 3 anni. Puoi aspettarti che il tuo forno per pizza duri per molti anni, ma se ritieni che debba essere riparato dopo la scadenza della garanzia, alcune aziende offrono parti di ricambio e probabilmente i servizi di riparazione delle attrezzature da cucina professionali locali sono in grado di aiutarti.

Tipi di forni per pizza che esistono

Propano e Gas

I forni a gas dovrebbero essere utilizzati esclusivamente all'aperto e sono generalmente considerati i forni per pizza più facili da usare con risultati fantastici. Con l'allacciamento gas, il forno si riscalda più velocemente di un forno a legna, raggiungendo le temperature più elevate richieste per un'ottima pizza. Molte persone preferiscono la pulizia più semplice con un forno per pizza a gas a causa della minore quantità di cenere e detriti di legno.

I forni a gas possono essere collegati facilmente a un serbatoio di propano o a un collegamento a gas naturale. Se si opta per un allacciamento al gas naturale, la linea del gas deve essere installata da un professionista per evitare problemi.

Legno e carbone

Come i forni a gas, i forni a legna ea carbone dovrebbero essere usati solo all'aperto. Per molti, niente è paragonabile al gusto di un pasto cotto a legna o alla griglia. Acero, noce americano e mesquite sono scelte popolari per la combustione del legno, tutte conferiscono diversi sapori affumicati alle tue pizze e ai tuoi piatti arrostiti. Una volta acceso il fuoco e al calore ottimale, c'è un certo sforzo per mantenerlo, ma la maggior parte dei forni per pizza modello a legna facilita l'aggiunta di più legna.

Ibrido

Molti forni per pizza contemporanei a legna hanno componenti intercambiabili che rendono semplice il passaggio dalla legna al gas. Questa versatilità ha un costo, tuttavia, che porta il prezzo dei forni fino a € 700 o più, più il costo dei componenti aggiuntivi. Per i cuochi all'aperto che vogliono tutto, un forno ibrido vale il prezzo.

Elettrico (Interno)

I forni per pizza elettrici sono realizzati per l'uso da banco in interni. C'è un'unità di riscaldamento nella parte inferiore del forno per pizza e spesso una seconda fonte di calore nella parte superiore del forno. La fonte di calore superiore aumenta la resa termica complessiva e consente di regolare la cottura della crosta e dei condimenti in modo indipendente.

Inserto griglia

Se disponi già di un grill a gas, potresti prendere in considerazione di provare un inserto grill per forno per pizza prima di acquistare un forno completamente separato. Con le stesse tecniche di cottura di base in gioco, un inserto grill è costruito con una base in pietra per pizza e un tetto a doppia parete per trattenere il calore all'interno del forno. L'unica differenza è che la tua griglia fornisce la fonte di calore dal basso invece di una fonte di calore indipendente.

Manutenzione e Pulizia dei forni per pizza

I forni per pizza hanno il vantaggio di un calore estremamente elevato, che facilita la pulizia del forno per pizza al termine della cottura. Supponiamo che un po' di formaggio si sia sciolto dal lato della pizza mentre cuoceva: il forno ad alta temperatura probabilmente incenerirà i pezzetti rimasti all'interno. Una volta che il forno si è raffreddato a sufficienza per maneggiare la pietra per pizza, dovrai semplicemente pulirlo e rimetterlo in forno. Se è rimasto un pasticcio particolarmente duro, potrebbe essere necessario strofinarlo delicatamente con una spazzola metallica morbida per griglia mentre il forno è ancora caldo. In nessun momento dovresti immergere la pietra per pizza in acqua o lavarla in lavastoviglie. Le pietre sono sensibili all'acqua, il che le rende fragili e soggette a screpolature. L'esterno del forno può essere lavato con acqua saponata e una spugna dopo averlo spento e raffreddato.

Accessori per i forni per pizza

Alcuni forni per pizza sono dotati di accessori per rendere più facile la preparazione della pizza; in altri casi, potresti voler acquistare accessori aggiuntivi. Innanzitutto, assicurati di poter giudicare la temperatura del tuo forno per pizza. Se stai usando un forno da esterno, controlla se ha un termometro integrato. In caso contrario, dovresti prendere un termometro a infrarossi per misurare facilmente e in sicurezza la temperatura dell'interno del forno senza dover effettivamente raggiungere l'interno del forno.

Una Pala per pizza può sembrare intimidatoria se non ne hai mai usata una prima, ma sono molto più facili da maneggiare di quanto tu possa immaginare e un must per inserire e rimuovere la pizza dal forno. Molti forni sono dotati di una pala realizzata per adattarsi alle dimensioni specifiche di quel forno. Le pale sono fatte di legno o metallo e possono essere perforate per aiutare a rimuovere la farina in eccesso dal fondo della torta. C'è anche una pala rotonda più piccola progettata per girare la pizza mentre si è all'interno del forno.

I vantaggi di un forno elettrico per pizza

Un forno elettrico per pizza è un elettrodomestico da banco che ti permette di realizzare ogni volta una pizza personale perfetta. Il forno utilizza un elemento riscaldante, non una fiamma, il che significa che cucinerà la tua crosta fatta in casa o acquistata in negozio proprio come ti piace: croccante sul fondo e pastosa al centro.

-Cuoce le pizze in 5 minuti o meno! Non dovrai più aspettare più di un'ora per la cottura delle tue pizze in forno quando la consegna richiede 30 minuti.

-Puoi controllare la temperatura e il tempo di cottura in modo da ottenere sempre la crosta croccante perfetta!

-È piccolo e non occupa molto spazio, quindi è molto portatile e facile da riporre.

-Ottimo per l'uso all'aperto nel tuo giardino, veranda o balcone!

-Il forno ha il suo supporto, quindi le pizze sono rialzate per consentire il flusso d'aria sotto la pizza.

-La maggior parte dei modelli ha un'ampia maniglia incorporata che rende facile il passaggio dal piano di lavoro al piano del tavolo, anche con una pizza cruda all'interno.

-I vantaggi di un forno elettrico per pizza non si limitano ai tempi di cottura e alla facile trasportabilità. Sono anche abbastanza economici rispetto alle griglie a gas o a carbone standard necessarie per le pizze all'aperto. Puoi trovare forni elettrici per pizza di alta qualità online qui. Inoltre, non c'è bisogno di legno costoso per farli funzionare poiché l'elettricità funziona altrettanto bene (se non meglio). I ristoranti di tutto il paese utilizzano questi forni perché sono più efficienti dal punto di vista energetico, facili da usare, conservare e pulire.

Domande frequenti

Quanto è caldo un forno per pizza?

Alcuni forni per pizza affermano di raggiungere temperature di oltre 482 gradi. Questi forni sono tipicamente a gas, anche se alcuni forni a legna possono raggiungere anche temperature molto elevate. La maggior parte dei forni per pizza all'aperto si riscalda a temperature comprese tra 370 e 426 gradi Celsius, mentre la maggior parte dei forni per pizza elettrici interni si riscalda a temperature comprese tra 300 e 400 gradi.

Come funziona un forno per pizza?

I forni per pizza sono costruiti in modo diverso rispetto ai tradizionali forni domestici e da ristorante. Sono tipicamente compatti, con base in pietra e tetto a cupola. La base in pietra trattiene il calore per aiutare a cuocere facilmente il fondo della pizza, mentre il tetto a cupola ermetico conduce il calore sopra e intorno alla parte superiore della pizza per favorire una cottura uniforme. Il design di un forno per pizza ha lo scopo di trattenere e ottimizzare quanto più calore possibile, il che lo fa cuocere a temperature molto più elevate rispetto ai forni tradizionali.

Mentre alcuni forni per pizza possono avere una porta rimovibile sulla parte anteriore per aiutare a trattenere il calore, molti no. I forni per pizza sono in grado di mantenere le loro temperature elevate mantenendo l'apertura frontale relativamente piccola. L'elevata temperatura del forno permette di cuocere più pizze in rapida successione senza perdere molto calore tra una pizza e l'altra.

I forni per pizza sono riscaldati in vari modi, inclusi gas propano, legna, carbone o elettrico. La maggior parte dei forni per pizza costruiti per uso domestico sono realizzati per l'esterno perché generalmente è più sicuro utilizzare apparecchiature a calore più elevato all'esterno.

Cosa puoi cucinare nel forno per pizza?

I forni per pizza sono ovviamente fatti per cuocere la pizza a temperature molto elevate, ma sono più versatili di quanto ci si possa aspettare. La maggior parte dei forni per pizza è dotata di controlli della temperatura che consentono di cuocere altri cibi ad alte temperature senza bruciarli. Questo può essere l'ideale per chiunque sia interessato alla cottura di pane, come pasta madre e focacce e pasticcini a base di pasta, che rispondono bene ai forni a temperature più elevate come quelli che si trovano nei panifici professionali.

Questi forni ad alta temperatura sono ottimi anche per arrostire rapidamente verdure e carni, inclusi pollo, bistecche, costolette e salsicce; molte persone apprezzano il sapore affumicato che i forni per pizza a legna conferiscono a questi alimenti. I contorni e le carni che si possono cuocere in padella in ghisa o in ceramica sono ideali per la cottura nel forno per pizza. Gli alimenti con un eccesso di oli e grassi non devono essere cotti direttamente sulla superficie del forno per evitare che il grasso penetri nella pietra. Prova una varietà di legni duri per vedere quale sapore affumicato ti piace di più. Buone opzioni includono acero, quercia, noce, noce e frassino.

Di cosa è fatta una pietra da forno per pizza?

La maggior parte delle tradizionali pietre per pizza sono realizzate con argilla o ceramica cotta ad alte temperature e possono trattenere e resistere al calore dei forni. Le proprietà isolanti delle pietre di argilla sono ideali, ma le pietre stesse devono essere trattate con cura per evitare crepe.

Le pietre del forno sono anche realizzate in ghisa e cordierite, che possono resistere a un'usura maggiore rispetto alle tradizionali pietre di argilla e ceramica. Indipendentemente dal materiale lapideo scelto, quasi tutte le opzioni sono pesanti e richiedono una cura speciale durante la pulizia.

Che legna usi in un forno per pizza?

I legni duri hanno foglie larghe come gli alberi e durano più a lungo del legno tenero. I migliori esempi sono frassino, faggio, betulla di sicomoro o quercia. Il pino è la seconda opzione per un forno per pizza, ma i legni duri forniscono risultati migliori e la pulizia è uno dei motivi per cui sono superiori.

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Domande Frequenti su forno per pizza

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